Les fantastiques fruits du Vietnam

Les fruits sont essentiels à la vie quotidienne au Vietnam. Des coins de rue aux vendeurs de vélo, des panneaux pour "hoa quả" sur des pyramides parfaitement empilées de fruits colorés sont partout. Faites-vous plaisir, soyez aventureux et plongez dans le merveilleux monde des fruits du Vietnam avec ce guide.

Mangoustan | Măng Cụt

L'un des fruits les plus exotiques que vous goûterez au Vietnam, le mangoustan n'est de saison que de mai à août. Même les Vietnamiens sont excités à l'approche de la saison du mangoustan. Avec une épaisse écorce violette et une chair douce et acidulée, les mangoustans sont faciles à trouver dans les supermarchés et chez les vendeurs de rue partout au Vietnam.

Carambole | Khế

Mûre et dorée, la carambole est rafraîchissante, juteuse et plaît certainement à tout le monde. Sa saison peut être imprévisible car les arbres fleurissent deux fois par an. La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez généralement manger cette délicatesse acidulée toute l'année, bien que vous ayez plus de chance de la trouver dans le delta du Mékong.

Ramboutan | Chôm Chôm

Un moyen amusant de dire "cheveux en désordre", les ramboutans sont aussi délicieux que colorés. Leur extérieur vibrant et poilu cache une chair blanche translucide avec une saveur douce et acidulée, semblable à celle du raisin. Récoltés deux fois par an, de grosses grappes de ces fruits saisissants sont faciles à trouver en été et même en hiver.

Longane | Nhãn Lồng

Le longane est une collation préférée au Vietnam et est facilement repérable dans de grands paniers dans les nombreux marchés de rue du pays. Appelé "oeil de dragon" en vietnamien, ce fruit est souvent comparé au litchi, mais il a une saveur légèrement plus sucrée et plus de chair.

Pamplemousse | Bưởi

Les pamplemousses ressemblent au cousin géant du pamplemousse, mais avec un goût plus doux. Bien qu'ils puissent sembler intimidants, les pamplemousses en valent la peine. Ce gros agrume légèrement oblong est vert et légèrement jaune quand il est mûr. Vous pouvez le trouver la plupart de l'année au Vietnam, et en exposition lors d'occasions spéciales.

Fruit du dragon | Thanh Long

Une traduction directe de son nom, le fruit du dragon est largement cultivé dans le delta du Mékong. Le fruit du dragon a un aspect bizarre, avec une écorce épaisse de couleur fuchsia et des extensions vertes et fines à l'extérieur. À l'intérieur, la chair est blanche ou violette parsemée de petites graines.

Mangues | Xoài

Ah, les mangues ! Ce sont peut-être l'un des fruits les plus reconnaissables de la liste, mais ils valent absolument la peine d'être essayés au Vietnam. Aromatiques et juteuses, les Vietnamiens aiment manger des mangues vertes comme en-cas trempées dans du sel de chili et râpées dans une salade savoureuse de mangue verte (gỏi xoài).

Pomme-rose | Quả Roi dans le nord, Quả Mận dans le sud

En forme de cloche, ce fruit rouge inhabituel a une chair croquante et juteuse, avec une texture aqueuse similaire à celle d'un melon. Les pommes-rose ont une chair tendre et leur saveur peut être décrite comme des poires non mûres avec une touche d'eau de rose. Vous trouverez ce fruit rafraîchissant poussant la plupart de l'année dans le sud du Vietnam.

Pomme-étoile | Vú sữa

Le nom vietnamien de la pomme-étoile se traduit par « lait de mère », et est lié à une vieille légende populaire. Ce fruit sphérique est d'environ la taille d'une orange, avec une peau serrée et brillante dans des nuances de violet ou de vert. La peau et l'écorce sont amères, mais le fruit à l'intérieur est blanc avec un goût doux.

Goyave | Ổi

D'environ la taille d'un ballon de softball, ce fruit en forme de poire a une surface bosselée et une couleur vert clair. Importée d'Amérique centrale en Asie, les goyaves au Vietnam sont vertes avec une chair blanche ou rose, et ont une saveur légèrement herbacée.

Fruit de la passion | Chanh Leo

Violet et d'environ la taille d'une balle de tennis, le fruit de la passion est un ingrédient très apprécié dans les cuisines vietnamiennes. Les graines sont comestibles et la saveur est rafraîchissante avec une finition vive. Vous pouvez facilement trouver du fruit de la passion dans les cafés de rue à toutes les saisons. Essayez-le en jus (nước chanh leo) ou avec du yaourt, de la glace pilée et une pointe de sucre (sữa chua chanh leo).

Durian | Sầu Riêng

Le durian est connu dans le monde entier pour son arôme puissant, si fort que le fruit est interdit dans les transports en commun dans de nombreux pays. Le « roi des fruits » ressemble et a un goût unique dans le monde. La texture du durian est souvent comparée à celle d'une crème anglaise, et la chair fondante et beurrée se fond dans la bouche, laissant derrière elle une saveur et un parfum puissants que les addicts du durian ne peuvent pas se passer.

Jacquier | Mít

Facilement confondu avec le durian, les jacquiers sont similaires en taille et en couleur à l'extérieur, mais différents une fois ouverts. Les jacquiers peuvent devenir les fruits les plus grands et les plus lourds du monde. La peau est recouverte de bosses côtelées, et la chair a une texture collante. Les jacquiers ont de nombreux fans parmi les amateurs de fruits, qui aiment séparer la chair filandreuse à la main et savourer son goût doux et délicat.

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